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お茶を使ってクッキング
| | お茶は、お湯で煎じて飲むだけではありません。
スーパーなどでは抹茶パウダーなど、お茶を利用したお料理の材料も置いてあります。
”まきのは”のお茶は、やわらかい芽を摘み取り、蒸し時間を長くしていますので
食感も柔らかく、お料理の材料としても利用できます。
ここでは、”まきのは”のお茶を使ったレシピをご紹介します。
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| | まきのはシフォンケーキ |  | ほんのりとお茶の香る、シフォンケーキです
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| 材料 （直径１７㎝１台分）
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| 卵黄 ３個
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| 砂糖 ３５ｇ
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| 塩 ひとつまみ
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| お茶の葉 ３ｇ
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| 熱湯 ６０ｃｃ
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| サラダ油 ５０ｃｃ
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| レモン汁 適量
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| 薄力粉 ７０ｇ |
| ベーキングパウダー ２ｇ
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| 卵白 ３個
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| 砂糖 ３５ｇ（メレンゲ用）
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| | ① お茶の葉を熱湯に入れ、軽くかき混ぜる。
② 薄力粉とベーキングパウダーをまぜ、よくふるっておく。
③ 卵黄をボウルに入れ、砂糖と塩を加える。
④ 白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
⑤ サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
⑥ １を少しずつ加えて混ぜる。
⑦ レモン汁を加えて混ぜる。
⑧ ② を加え、ダマができないように混ぜる。
⑨ 別のボウルに卵白と砂糖を入れ、メレンゲを作る
⑩ メレンゲに ⑧ を加え、記事を持ち上げるように混ぜ合わせる。
⑪ ムラなく混ざったら型に流し、１８０℃で３０～３５分焼く。
⑫ 焼きあがったら、逆さまにして冷ます。
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| | お茶は濃い目に淹れましょう
生地を混ぜすぎないようにしましょう
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